Hoje, a estrela que ilumina nossa jornada vinífera é a vibrante Antão Vaz.
Antão Vaz:
Perfil da Uva: Antão Vaz, uma casta branca autóctone de Portugal, é a personificação da versatilidade. Sua casca mais espessa e acidez vibrante são os alicerces de vinhos brancos robustos e repletos de caráter.
Aromas e Sabores: Os vinhos provenientes da uva Antão Vaz são uma explosão olfativa, com notas tropicais, cítricas e florais. Sua complexidade é acentuada por toques de pêssego e maracujá, criando uma experiência sensorial envolvente.
Região de Origem: Principalmente cultivada no calor do Alentejo, a uva Antão Vaz prospera sob o clima mediterrâneo. Essas condições conferem aos vinhos uma riqueza de sabores e uma textura aveludada.
Harmonização: Os vinhos Antão Vaz revelam todo o seu esplendor ao serem apreciados com pratos substanciais, como frango assado, peixes grelhados em um molho de ervas ou até mesmo carnes brancas. Sua acidez vibrante corta suavemente a riqueza desses pratos, proporcionando um equilíbrio extraordinário.Em Resumo: Antão Vaz, com sua expressão cativante e versatilidade culinária, é uma joia na coroa dos vinhos brancos portugueses, encantando conhecedores com sua complexidade única e charme irresistível.